Многие моют яйца сразу, как приносят из магазина, но так делать нельзя. Почему? Разбираемся за 30 секунд:
Природная защита: Каждое яйцо покрыто тончайшей защитной оболочкой (кутикулой). Она не дает бактериям (в том числе сальмонелле) проникать внутрь через поры в скорлупе.
Смыли — открыли дверь: Если помыть яйца заранее и положить в холодильник, вы разрушаете этот барьер. Бактерии с поверхности скорлупы легко попадут внутрь, и яйцо испортится в разы быстрее.
Как делать правильно?
Храните яйца в холодильнике сухими (желательно в отдельном контейнере, чтобы они не касались других продуктов).
Мойте их непосредственно перед готовкой теплой водой с мылом (или специальным средством).
После этого сразу разбивайте в блюдо.
Зачем это делать вообще? Чтобы при разбивании скорлупы бактерии с её поверхности не попали в будущую яичницу или тесто.
✅ Вердикт: Моем только ПЕРЕД тем, как разбить. Заранее — нет!
Красим яйца на Пасху:
1. смородина
2. куркума
3. каркаде
4. черника
#пасха
1. Синий цвет - краснокочанная капуста
2. Оливковый - куркума + каркаде
3. Фиолетовый - черноплодка
#пасха
Кулич для тех, кто на диете 🌷
Это вкусный кулич из творожного теста. За счет чего в нем много белка (45 г в одной штуке) и не так много калорий.
А еще вместо сахара мы используем сухофрукты. Угощайтесь!
Ингредиенты:
• творог 5% — 350 г
• мука рисовая — 7 ст. л. без горки
• яйца — 4 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сухофрукты (изюм, курага, финики) — около 100 г
*️⃣У меня было 2 формы диаметром и высотой по 9 см;
*️⃣выпекала в разогретой до 180 гр духовке 40 мин + 5 мин держала в выключенной духовке.
КБЖУ на 100 грамм примерно: Калорийность: 215 ккал
Белки: 14.1 г
Жиры: 6.4 г
Углеводы: 24.9 г
❤️ Попробовала сделать глазурь для кулича из пастеризованного белка и мне понравилось!
По сути, это та же самая классическая, самая привычная нам белковая глазурь. Только в той используются белки сырые, а здесь – пастеризованные!
Хотя я читала, что на 💯 пастеризация сальмонеллу не убирает, но так спокойнее 😅
И еще один трюк в этом рецепте – можно подкрасить глазурь пищевым красителем и сделать шапочку кулича цветной! Если хочется, конечно.
Ингредиенты:
• пастеризованный яичный белок — 70 г
• сахар — 140 г
• лимонная кислота — маленькая щепотка