Ачма — один из видов грузинского хачапури. Готовят её из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают, чтобы слои не слипались. Слои промазывают маслом, а в начинку кладут сулугуни или другой в меру соленый сыр, или их смесь.
Сегодня, мы будем делать ленивую ачму. Тесто катать и варить не надо. Его нам заменит тонкий лаваш. Сначала займемся начинкой:
Пачку творога 180гр. (Жирность любая, у меня обезжиренный) смешать с двумя куриными яйцами( если яйца мелкие возьмите три). Добавляем 150 мл. молока, 150-170 гр. сыра ( у меня российский) мелко нарубленный свежую зелень и пару не больших зубчиков чеснока.
Хорошо перемешиваем. Солим. Лаваш можно нарезать, нарвать, или выкладывать в форму слоями проливая каждый слой начинкой. Всего нужно примерно 200 гр. лаваша. У меня листы лаваша были по 120 гр. Я использовала 2 листа. Лаваш нарезала ножницами. Хорошо перемешиваем. Выкладываем смесь в форму смазанную маслом и хорошо утрамбовываем. Если форма силиконовая, то можно не смазывать. Ставим в заранее разогретую духовку. Запекаем минут 30-35 при 180гр.Ароматный, румяный пирог хорош как в горячем, теплом виде.
Вкусное блюдо из фарша и риса-это всем известные ëжики, сегодня готовим их с рисом снаружи👍
Рис обычно замешивают в фарш и формируют тефтели- ежики. Мы сегодня пойдем другим путем: в фарш мы добавим много овощей, а рис останется снаружи и превратится в "колючки" наших ежиков. Начнем с замешивания фарша. У меня фарш из свинины, Вы можете взять любой.
Добавляем много разных овощей. Я добавила, репчатый лук, чеснок морковь ( на мелкой тёрке), помидоры, свежая зелень. Так же я добавила соль, черный молотый перец, красный молотый перец, сушеный чеснок, сухие ароматные травы, куриные яйца и не много панировочных сухарей. Это отличный вариант, что бы дети, которые не любят овощи ели их побольше. Хорошо вымешиваем и формируем шарики- тефтели. Берем сырой длиннозерный рис и обваливаем тефтели со всех сторон в рисе. Слегка придавливаем. Можно приготовить в пароварке. Минут 40. Рисинки сварятся и слегка отойдут от фарша. Будет похоже на иголки ёжика или помпон. Или потушить в соусе. У меня сметана+ не много воды с обжаренными овощами ( лук, морковь, чеснок и зелень)
Не мешаем. Накрываем крышкой и на небольшом огне тушим минут 40.
Если необходимо модно доливать воду, но не много, что бы ежи не уплыли ( утонули). Гарнир может быть любым на Ваше усмотрение.