Шинка утиная. Прессуем и варим в духовке! Используйте жидкий дым, если нет возможности закоптить.932просмотра2 дня назад
Тухнет щепа в дымогенераторе? Не знаете какую комплектацию выбрать? Зачем нужны пеллеты со специями?694просмотра3 дня назад
Мясной прессованный рулет или Шинка свино-говяжья. Коптите сразу после варки, а не потом #iшинка2,18 тыс.просмотров11 дней назад
Что за колбасу мы едим сегодня? И кому нужна сегодня колбаса по ГОСТу? #емколбаски871просмотр17 дней назад
Ветчина за 4 часа! Для этой колбасы не нужен колбасный шприц - только мясорубка и ваши руки!4,71 тыс.просмотров24 дня назад
Мастербленд - смесь, которая делает продукт безопасным и долго хранящимся. Состав 100% натуральный.2,99 тыс.просмотров25 дней назад
Крылья в/к - разводим сухой рассол, шприцуем, варим, коптим! #емколбаски1,63 тыс.просмотровмесяц назад
Копчение РАПИД - ускоренная схема для истинных сырокопченых мясных деликатесов. Подробно о нюансах.5,16 тыс.просмотровмесяц назад
Термокамеры в наличии! Заказывайте и наслаждайтесь сырокопчёными и варёно-копчёными продуктами #еда1,03 тыс.просмотровмесяц назад
Каннеллони в беконе на гриле - вкусно, быстро и красиво! Grillzilla - команда спортсменов bbq2,69 тыс.просмотровмесяц назад
Язык в хреновой заливке. Аспик пряный: в основе желатин высокой крепости 220 Блюм и экстракты специй2,04 тыс.просмотров2 месяца назад
Когда коптить сырокопчёные колбасы? Что такое закал и как с ним бороться?1,66 тыс.просмотров2 месяца назад
220 Блюм, сериал. Заливное ассорти Колбасное. Серия 1. Желатин высокой крепости - АСПИК пряный #еда2,08 тыс.просмотров2 месяца назад
Как отличить плесень от белково-соляного налёта на колбасе? #емколбаски #сыровял931просмотр2 месяца назад
Домашнее квашеное сало за 10 дней + рецепт сала, как у бабушки + рецепт Венгерского шпика. Серия 114,77 тыс.просмотров2 месяца назад
Делая сыровяленую колбасу важно понимать горячая или холодная ферментация у вас будет3,96 тыс.просмотров2 месяца назад
Сыровял за 2 месяца: Брезаола, Кумпяк, Панчетта Давайте вялить вместе! Серия 10 + Квадратная колбаса5,98 тыс.просмотров2 месяца назад
Условия для вяления колбас - температура, влажность, скорость воздуха. Если колбаса села на корку?2,33 тыс.просмотров2 месяца назад
Е-добавки, часть 2. Эмульгаторы, антиоксиданты, ферменты: какие - ДА, а какие - НЕТ1,76 тыс.просмотров2 месяца назад
