🌿 Растительное молоко: почему это не молоко и что происходит с рынком напитков?
Мы записали интервью с Людмилой Хомич, директором по качеству, техническому регулированию и стандартизации «Союзнапитки» – человеком, который буквально придумывал правила игры для целой категории продуктов.
Мы обсудили:
— Почему напитки на растительной основе – это не молоко и не безалкогольные напитки, а отдельная категория продукции?
— Почему слово «молоко» исчезло с упаковок и что теперь пишут производители?
— Что будет с категорией через 5 лет?
— Как растительные напитки вышли на обьём 125 млн л в год в России?
Поговорили о рынке, стандартах и конкуренции за долю в желудке потребителя.
🎤 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.
🎞 Полную видеоверсию выпуска вы также можете посмотреть в сообществе DairyTech Connect: https://vk.cc/cWLqkz (необходима регистрация).
⭐️ Присоединяйтесь к NTech в MAX: https://vk.cc/cVkEdE
#новости #интервью
🍽️ Готовая еда в России: где деньги и почему автоматизация буксует?
В гостях – Анастасия Ерёменко, менеджер по продажам «G.Mondini», ведущего мирового производителя линий для дозирования и упаковки пищевых продуктов.
В интервью вы узнаете:
— Реальные цифры окупаемости автоматизации.
— Почему многие крупные игроки не спешат полностью автоматизировать производство готовой еды?
— Как добиться срока годности в 2 месяца без консервантов?
— Охлаждённая еда vs заморозка – где будет расти рынок?
— Правда ли, что будущее – за монопродуктовыми брендами?
🎙 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.
Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.
👉 Смотрите интервью на нашем канале VK Видео: https://vk.cc/cWC24D
#интервью #новости
🧬 Чисто — не значит безопасно: как биоплёнки скрывают бактерии?
Рассказала Оксана Кузнецова, директор Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, в новом совместном подкасте NTech и DairyTech Connect!
В новом выпуске интервью:
— Почему даже чистое производство не гарантирует отсутствие бактерий?
— Какую самую главную ошибку совершает покупатель?
— Может ли еда в будущем стать персонализированной «под настроение» и здоровье?
🎤 Ведущий — Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.
🎞 Полную видеоверсию выпуска вы также можете посмотреть в сообществе DairyTech Connect: https://vk.cc/cWr1Ip (необходима регистрация).
Присоединяйтесь к NTech в MAX: https://vk.cc/cWr1Vs
#новости #интервью
⛽️ Как «Нефтьмагистраль» захватывает рынок готовой еды?
В гостях — Валентина Чибиряк, главный технолог и директор фабрики-кухни ТД «Нефтьмагистраль».
В интервью вы узнаете:
— зачем сеть АЗС купила кафе «Братья Караваевы» и что из этого вышло?
— как компания от заправок дошла до 2 тыс. тонн продукции и 3 млн упаковок в месяц?
— почему «Нефтьмагистраль» сама производит бургеры и хот-доги и для кого ещё она делает СТМ?
🎙 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.
Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.
👉 Смотрите интервью на нашем канале VK Видео: https://vkvideo.ru/video-197332865_456239614.
В новом выпуске подкаста с участием Сергея Дрожжина – директора по управлению готовой едой и модулями «Яндекс Лавки» – обсуждаем, как из мини-ресторана внутри сервиса «Яндекс Еда» выросла полноценная экосистема с собственным производством, сотнями дарк-китченов и гибким ассортиментом под каждый район.
Но главное – это не только про рост, а про изменения рынка.
— Что такое «срок вкусности» и почему он важнее срока годности?
— Зачем развивать дарк-китчены и какую роль они играют в ассортименте?
— Где реально лежат деньги в категории и почему «котлетка с пюрешкой» их больше не приносит?
🎙 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.
Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.
👉 Смотрите интервью на нашем канале VK Видео: https://vkvideo.ru/video-197332865_456239609
Новый выпуск совместного подкаста NTech и DairyTech Connect уже в сети!
В этот раз поговорили с представителем компании «КРИСТ», известной в мясной индустрии, и узнали, зачем они идут на рынок молочных продуктов.
В новом выпуске интервью:
- Чего хочет клиент от поставщика ингредиентов?
- Как разрабатывается продукт – от выращивания штамма до промышленного выпуска?
- Почему инновации не гарантируют лидерство?
- Кем видят себя «КРИСТ» через 5 лет?
▪️Гость студии — Ксения Яровая, директор департамента маркетинга компании «КРИСТ».
▪️Ведущий — Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.
🎞 Полную видеоверсию выпуска вы также можете посмотреть в сообществе DairyTech Connect: https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=6335d636609a463484d7ff8c3c8a259e&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7 (необходима регистрация).
👉 Присоединяйтесь к NTech в MAX: https://max.ru/id7719837182_biz
#новости #интервью
В интервью Михаил Бакаев, директор по развитию «ГлавОбедСервис», компании по производству готовых замороженных блюд (супов, вторых блюд) с 20-летней историей, рассказал:
— Как построить большой бизнес в регионе только на замороженных супах?
— Почему HoReCa отрицает готовые блюда и как дорого ей это обойдётся?
— Когда рынок поставщика превратится в рынок ритейлера?
— Можно ли масштабироваться вне ритейла?
🎙 Ведущий — Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.
Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.
Смотрите в интервью с Марией Дмитриевой, руководителем управления по собственному производству и готовой еде формата «ultra-convenience» компании «Магнит».
О спикере: 20-летний опыт в готовой еде – HoReCa, «Яндекс Лавка» и теперь строительство нового для России формата магазинов – «Заряд от Магнита».
Вы узнаете:
– Как формат «Заряд от Магнита» делает 15-20% доли готовой еды в обороте?
– Стоит ли заходить в производство готовой еды прямо сейчас, и что Мария советует частному бизнесу?
– Почему в этой категории не работают ценовые войны и давление, и что действительно даёт результат?
– Является ли замороженная готовая еда единственной категорией, где возможен настоящий бренд?
Это интервью команда NTech записала совместно с «Пищёвкой3D» на конференции «Азбука готовой еды» в Санкт-Петербурге, и это лишь часть большого фильма о рынке готовой еды, в котором будет представлен взгляд на индустрию с разных сторон: от производителей и торговых сетей до участников рынка, формирующих его инфраструктуру.
🎙 Ведущий – Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.
❓Как «Перекрёсток» формирует доверие потребителя?
На этот вопрос ответил директор по качеству и пищевой безопасности ТС «Перекрёсток» в новом выпуске совместного подкаста NTech и DairyTech Connect!
Вы узнаете:
— Как «Перекрёсток» фильтрует полку и борется за доверие покупателя?
— Что будет с категорией готовой еды и куда движется сеть до 2028 года?
— Что такое "качество" по мнению команды «X5»?
▪️Гость студии — Сергей Тюветский, директор по качеству и пищевой безопасности ТС «Перекрёсток».
▪️Ведущий — Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.
🎞 Полную видеоверсию выпуска вы также можете посмотреть в сообществе DairyTech Connect: https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=517b7c95b6a544faa8ada82099aecd24&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7 (необходима регистрация).
#новости #интервью
🍦Почему самым продаваемым вкусом остаётся пломбир в стаканчике?
Новый выпуск совместного подкаста NTech и DairyTech Connect уже в сети!
Сегодня в выпуске:
— Что лежит в основе потребления мороженого в России?
— Феномен мороженого «Простоквашино».
— Итоги «холодного» сезона: как компания «Полярис» нарастила объем производства с 16 500 до 19 500 т, пока рынок мороженого показывал обратную динамику?
▪️Гость студии — Светлана Внучкова, коммерческий директор фабрики мороженого «Полярис».
▪️Ведущий — Дмитрий Трифонов, сооснователь NTech.
🎞 Полную видеоверсию выпуска вы также можете посмотреть в сообществе DairyTech Connect: https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=641417a03001496d9081ac8dd14e7020&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7 (необходима регистрация).
#новости #интервью
🚀 От домашней сыроварни до завода с переработкой 100 тонн молока в сутки
«Родионовские сыроварни» — компания, которая началась с простой идеи — варить вкусный сыр для себя и друзей. В 2020 году соучредители вдохновились восточными и кавказскими рецептами и запустили небольшое производство. Вскоре стало понятно: продукт получается, спрос есть — значит, пора создавать собственный бренд и выходить на рынок.
Когда компания приняла решение масштабироваться, возник главный вопрос — как и куда двигаться?
Для формирования ассортимента и выбора направления развития «Родионовские сыроварни» обратились к исследовательской компании NTech. Мы провели детальный анализ молочного рынка, товарных категорий и региональной специфики, что позволило определить перспективные ниши и выстроить ассортиментную стратегию.
Именно аналитика NTech помогла принять решения по структуре бренда, категориям и дальнейшим инвестициям в оборудование и мощности.
Результат — менее чем за полтора года компания построила завод и вышла на переработку 100 тонн молока в сутки, приобрела дополнительную территорию под расширение и заложила производственную программу с горизонтом роста.
#новости
🎯 Ценовые войны, стратегии лидерства и передел рынка заморозки
NTech запускает серию выпусков совместного подкаста с DairyTech Connect, который мы записали на международной выставке DairyTech.
Сегодня в выпуске:
— «Ценовые войны на полках»: будущее или реальность?
— Как бороться за место в ограниченной морозильной камере?
— Почему будущее — за замороженной пиццей?
▪️ Гость студии — Елена Пронина, категорийный директор замороженных полуфабрикатов ГК «Талина».
▪️ Ведущий — Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech.
Полную видеоверсию выпуска вы также можете посмотреть в сообществе DairyTech Connect: https://vk.cc/cUYX9y (необходима регистрация).
Как готовят блины в Азбуке вкуса?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Какое будущее у онлайн-ритейла?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Минимаркеты — магазины будущего?
Смотрите в фильме NTech на VK видео: https://vk.cc/cTTYgq
Как и из чего делают сырники на фабрике-кухне?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Как проверяют творог для сырников на фабрике-кухне?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Каким будет рынок продуктов через 5 лет?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
Перекусы растут опережающими темпами. Динамика продаж в натуральном выражении +55% (янв-сент 2025 к янв-сент 2024).
Подробности — в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq
🍮 Почему Азбука вкуса не убирает готовую еду на развес из ассортимента? И что покупает с витрины президент компании?
Смотрите в фильме NTech на VK Видео: https://vk.cc/cTTYgq