5 ошибок в интерьере ресторана и кафе, из-за которых вы теряете деньги
Какие выводы после эфира про ошибки в интерьере заведений Мы провели эфир с Кэти Степановой — дизайнером интерьеров для ресторанов и основателем студии YES Design (https://yes-designs.ru/). Екатерина уже более 20 лет занимается проектированием интерьеров, в том числе разрабатывала 20 проектов для шоу «На ножах» с Константином Ивлевым. Мы разобрали 5 ошибок в интерьере заведений, из-за которых рестораны буквально теряют деньги. И вот какие выводы получились. 1. Заведения часто открывают вокруг помещения, а не вокруг концепции. Сначала берут помещение «какое есть», а потом пытаются подогнать под него формат. В итоге страдает логистика зала, посадка гостей и работа кухни. Это приводит к потере посадочных мест и снижению выручки. 2. Интерьер делают красивым, но не функциональным. Кафе — это не только дизайн. Это система движения гостей и персонала. Если не продумать сценарии (как гости заходят, садятся, как работают официанты), появляются очереди, узкие проходы и раздражение гостей. 3. Нет связи между интерьером, концепцией и меню. Это как раз то, о чём я часто говорю. Интерьер, меню, подача, атмосфера — всё должно работать как единая система. Когда визуал не совпадает с концепцией, гость это чувствует. 4. Недооценивают маркетинговую роль интерьера. Сегодня интерьер — это часть продвижения. Фотографии в соцсетях, визуал, атмосфера — всё это напрямую влияет на поток гостей. 5. Размытая концепция заведения. Попытка понравиться всем обычно приводит к тому, что заведение становится «ещё одним местом». А сильная концепция наоборот притягивает нужную аудиторию. Очень многие проблемы можно исправить даже без полного ремонта. Иногда достаточно изменить зонирование, расстановку мебели, свет или визуальные акценты. Поэтому Екатерина предложила для подписчиков моего канала бесплатную консультацию по интерьеру заведения. На консультации она сможет: — посмотреть текущий интерьер — подсказать, какие ошибки есть сейчас — предложить варианты, как улучшить пространство без полного переделывания дизайна Но важно понимать, что Екатерина лично погружается в каждый проект, поэтому данное предложение не бесконечно 🙏 Если вам интересно, напишите Кэти кодовое слово РЕСТОДИЗАЙН Контакт Кэти: t.me/KatyStep111 Я Вилия, создаю дизайн меню, который увеличивает выручку от 15% Заказать меню t.me/vilya_menu Cайт resto-design.ru
Какие выводы после эфира про ошибки в интерьере заведений Мы провели эфир с Кэти Степановой — дизайнером интерьеров для ресторанов и основателем студии YES Design (https://yes-designs.ru/). Екатерина уже более 20 лет занимается проектированием интерьеров, в том числе разрабатывала 20 проектов для шоу «На ножах» с Константином Ивлевым. Мы разобрали 5 ошибок в интерьере заведений, из-за которых рестораны буквально теряют деньги. И вот какие выводы получились. 1. Заведения часто открывают вокруг помещения, а не вокруг концепции. Сначала берут помещение «какое есть», а потом пытаются подогнать под него формат. В итоге страдает логистика зала, посадка гостей и работа кухни. Это приводит к потере посадочных мест и снижению выручки. 2. Интерьер делают красивым, но не функциональным. Кафе — это не только дизайн. Это система движения гостей и персонала. Если не продумать сценарии (как гости заходят, садятся, как работают официанты), появляются очереди, узкие проходы и раздражение гостей. 3. Нет связи между интерьером, концепцией и меню. Это как раз то, о чём я часто говорю. Интерьер, меню, подача, атмосфера — всё должно работать как единая система. Когда визуал не совпадает с концепцией, гость это чувствует. 4. Недооценивают маркетинговую роль интерьера. Сегодня интерьер — это часть продвижения. Фотографии в соцсетях, визуал, атмосфера — всё это напрямую влияет на поток гостей. 5. Размытая концепция заведения. Попытка понравиться всем обычно приводит к тому, что заведение становится «ещё одним местом». А сильная концепция наоборот притягивает нужную аудиторию. Очень многие проблемы можно исправить даже без полного ремонта. Иногда достаточно изменить зонирование, расстановку мебели, свет или визуальные акценты. Поэтому Екатерина предложила для подписчиков моего канала бесплатную консультацию по интерьеру заведения. На консультации она сможет: — посмотреть текущий интерьер — подсказать, какие ошибки есть сейчас — предложить варианты, как улучшить пространство без полного переделывания дизайна Но важно понимать, что Екатерина лично погружается в каждый проект, поэтому данное предложение не бесконечно 🙏 Если вам интересно, напишите Кэти кодовое слово РЕСТОДИЗАЙН Контакт Кэти: t.me/KatyStep111 Я Вилия, создаю дизайн меню, который увеличивает выручку от 15% Заказать меню t.me/vilya_menu Cайт resto-design.ru