Часть #2 | Как готовить | Гусь с картошкой | Запекание в рукаве
Добрый день, дорогие друзья! Вы на канале «Жора», и это вторая часть нашего «гусиного» марафона. Сегодня мы продолжаем готовить гуся с картошкой. Напомню: вчера мы с вами замариновали птицу и убрали её в холодильник. Наш гусь провел там положенные 24 часа, хорошенько пропитался специями и, что важнее всего, — подсох. Сегодня я достал его заранее, примерно за два часа до начала готовки. Первым делом я снял бумагу, которой мы накрывали тушку, и еще раз тщательно промокнул гуся бумажными полотенцами. Это ключевой момент: кожа должна быть абсолютно сухой, чтобы потом получилась идеальная хрустящая корочка. Мы переходим ко второму этапу. Сейчас мы будем запекать нашего гуся в рукаве. Зачем? Чтобы он как следует пропарился изнутри, стал мягким и нежным, но при этом не потерял свою сочность. Отправляем тушку в рукав для запекания, закрываем края специальными клипсами (или используем ленту, которая идет в комплекте). Ставим нашего гуся в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания составит примерно 1 час 50 минут. За это произойдет основное волшебство — гусь дойдет до полной готовности в собственном соку. А в третьей части нас ждет самое интересное: финальный этап! Мы выложим гуся на подушку из лука, вокруг разложим бланшированный картофель и будем запекать всё это великолепие уже при 200 градусах, чтобы получить ту самую румяную, аппетитную корочку. Ссылочка на третью часть уже ждет вас в комментариях Добрый день, дорогие друзья! Вы на канале «Жора», и это вторая часть нашего «гусиного» марафона! 🦢 В прошлом видео мы подготовили гуся и отправили его мариноваться на 24 часа (ссылка на первую часть будет ниже ⬇️). Сегодня — самый важный этап: запекание в рукаве. Многие боятся готовить гуся, думая, что мясо получится сухим. Но мы раскроем секрет, как сделать его идеально мягким и сочным без лишних хлопот. Главное правило второго этапа — дать птице «отдохнуть» после холодильника и как следует пропариться в рукаве. Смотрим и повторяем! ⏱ ТАЙМ-КОДЫ: 00:00 - Начало: вспоминаем, что было в первой части. 00:25 - Подготовка к запеканию: почему гусь должен постоять 2 часа при комнатной температуре. 00:30 - Секрет корочки №2: финальная просушка бумажными полотенцами (обязательный шаг!). 00:55 - Этап 2: Запекание в рукаве. Как упаковать гуся, чтобы он томился в собственном соку. 01:30 - Температура и время: отправляем гуся в духовку на 1 час 50 минут при 180°C. 01:40 - Анонс финала: что ждет нас в третьей части (картошечка и хрустящая корочка). Продолжение следует! 👇 🔥 Третья часть (финал с картошкой и корочкой) уже ждет вас: https://rutube.ru/video/private/ddfb585db7444530fec28a3cdfb26f1b/?p=zanaNVoKng8ozBJIPuY6Zw Не пропустите первую часть, если вы только присоединились: ⬇️ Часть 1: Маринование и подготовка: https://rutube.ru/video/private/eaaa166d08a29edfab808445fbf27156/?p=aerTscwYoJEWJM-Bpeaj9w гусь в рукаве, запекание гуся, приготовить гуся сочно, мягкий гусь в духовке, рецепт гуся часть 2, гусь с хрустящей корочкой, праздничное блюдо, как запечь гуся. 💖 Поддержать канал: https://yoomoney.ru/to/4100118962518204 Не надо много жора.
Добрый день, дорогие друзья! Вы на канале «Жора», и это вторая часть нашего «гусиного» марафона. Сегодня мы продолжаем готовить гуся с картошкой. Напомню: вчера мы с вами замариновали птицу и убрали её в холодильник. Наш гусь провел там положенные 24 часа, хорошенько пропитался специями и, что важнее всего, — подсох. Сегодня я достал его заранее, примерно за два часа до начала готовки. Первым делом я снял бумагу, которой мы накрывали тушку, и еще раз тщательно промокнул гуся бумажными полотенцами. Это ключевой момент: кожа должна быть абсолютно сухой, чтобы потом получилась идеальная хрустящая корочка. Мы переходим ко второму этапу. Сейчас мы будем запекать нашего гуся в рукаве. Зачем? Чтобы он как следует пропарился изнутри, стал мягким и нежным, но при этом не потерял свою сочность. Отправляем тушку в рукав для запекания, закрываем края специальными клипсами (или используем ленту, которая идет в комплекте). Ставим нашего гуся в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания составит примерно 1 час 50 минут. За это произойдет основное волшебство — гусь дойдет до полной готовности в собственном соку. А в третьей части нас ждет самое интересное: финальный этап! Мы выложим гуся на подушку из лука, вокруг разложим бланшированный картофель и будем запекать всё это великолепие уже при 200 градусах, чтобы получить ту самую румяную, аппетитную корочку. Ссылочка на третью часть уже ждет вас в комментариях Добрый день, дорогие друзья! Вы на канале «Жора», и это вторая часть нашего «гусиного» марафона! 🦢 В прошлом видео мы подготовили гуся и отправили его мариноваться на 24 часа (ссылка на первую часть будет ниже ⬇️). Сегодня — самый важный этап: запекание в рукаве. Многие боятся готовить гуся, думая, что мясо получится сухим. Но мы раскроем секрет, как сделать его идеально мягким и сочным без лишних хлопот. Главное правило второго этапа — дать птице «отдохнуть» после холодильника и как следует пропариться в рукаве. Смотрим и повторяем! ⏱ ТАЙМ-КОДЫ: 00:00 - Начало: вспоминаем, что было в первой части. 00:25 - Подготовка к запеканию: почему гусь должен постоять 2 часа при комнатной температуре. 00:30 - Секрет корочки №2: финальная просушка бумажными полотенцами (обязательный шаг!). 00:55 - Этап 2: Запекание в рукаве. Как упаковать гуся, чтобы он томился в собственном соку. 01:30 - Температура и время: отправляем гуся в духовку на 1 час 50 минут при 180°C. 01:40 - Анонс финала: что ждет нас в третьей части (картошечка и хрустящая корочка). Продолжение следует! 👇 🔥 Третья часть (финал с картошкой и корочкой) уже ждет вас: https://rutube.ru/video/private/ddfb585db7444530fec28a3cdfb26f1b/?p=zanaNVoKng8ozBJIPuY6Zw Не пропустите первую часть, если вы только присоединились: ⬇️ Часть 1: Маринование и подготовка: https://rutube.ru/video/private/eaaa166d08a29edfab808445fbf27156/?p=aerTscwYoJEWJM-Bpeaj9w гусь в рукаве, запекание гуся, приготовить гуся сочно, мягкий гусь в духовке, рецепт гуся часть 2, гусь с хрустящей корочкой, праздничное блюдо, как запечь гуся. 💖 Поддержать канал: https://yoomoney.ru/to/4100118962518204 Не надо много жора.