Шашлык из свиной шеи
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Свиная шея (ошеек) подходит для шашлыка благодаря жировым прослойкам, которые при жарке плавятся и делают мясо сочным. Для шашлыка можно использовать разные маринады: с уксусом, с томатным соком, с кефиром или с пивом. Видео с рецептом приготовления шашлыка из свиной шеи с томатным соком: Шашлык из свиной шеи С кефиром Ингредиенты: свинина — 1,5 кг; лук репчатый — 3–4 крупные луковицы; кефир — 500 мл (2,5% или 3,2% жирности); чеснок — 3–4 зубчика; соль — 1,5 ст. л.; чёрный молотый перец — 1 ч. л.; паприка — 1 ч. л.; смесь специй для шашлыка — по вкусу (но не переборщить); немного растительного масла (по желанию, для аромата и дополнительной сочности). Приготовление: Промыть мясо, удалить лишние плёнки, нарезать на крупные куски размером примерно 4–5 см. Лук нарезать полукольцами, часть можно потолочь или даже измельчить в блендере — сок лука ускорит процесс маринования. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс. В глубокой миске смешать кефир, лук, чеснок, соль, специи и немного растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Опустить куски мяса в маринад, перемешать руками, слегка вдавливая лук и кефир в мясо. Закрыть миску крышкой или плёнкой и отправить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше — на ночь. Чем дольше маринад, тем мягче будет мясо. Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, дать стечь лишнему маринаду. Не убирать весь лук — подрумяненные кольца дополнят вкус. Жарить шашлык на хорошо разогретых углях, часто переворачивая шампуры. Следить, чтобы мясо не горело, а равномерно подрумянилось. В среднем время жарки — 15–20 минут. Видео с рецептом приготовления шашлыка из свиной шеи с кефиром: Готовим дома вкусно и красиво! | Нежнейший шашлык из свиной шеи на кефире. С пивом Ингредиенты: свиная шея — 2 кг; лук репчатый — 2–3 шт.; пиво светлое — 0,5 литра; чеснок — 2–3 зубчика; лавровый лист — 2–3 шт.; пряные травы — по вкусу (эстрагон, душица, розмарин и т. д.); соль — по вкусу. Приготовление: Свиную шею хорошо вымыть под проточной водой, немного обсушить салфетками и нарезать на небольшие кусочки (примерно 3,5×3,5 см). Уложить в кастрюлю. Репчатый лук почистить и натереть на тёрке или измельчить в блендере. Выложить лук в кастрюлю с мясом, добавить специи, измельчённый чеснок, залить пивом и перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холод на 5 часов как минимум, идеально — на ночь. Перед насадкой на шампуры кастрюлю хотя бы час подержать в тепле. Затем содержимое перемешать, каждый кусочек постараться освободить от луковой кашицы и нанизать на шампуры либо вложить на решётку. Посолить и запекать, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси и поливая мясо тем же пивом (если, конечно, его ещё не выпили, пока мариновалось мясо). Есть с зеленью, свежим хлебом и шашлычным соусом, запивать пивом или вином. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Свиная шея (ошеек) подходит для шашлыка благодаря жировым прослойкам, которые при жарке плавятся и делают мясо сочным. Для шашлыка можно использовать разные маринады: с уксусом, с томатным соком, с кефиром или с пивом. Видео с рецептом приготовления шашлыка из свиной шеи с томатным соком: Шашлык из свиной шеи С кефиром Ингредиенты: свинина — 1,5 кг; лук репчатый — 3–4 крупные луковицы; кефир — 500 мл (2,5% или 3,2% жирности); чеснок — 3–4 зубчика; соль — 1,5 ст. л.; чёрный молотый перец — 1 ч. л.; паприка — 1 ч. л.; смесь специй для шашлыка — по вкусу (но не переборщить); немного растительного масла (по желанию, для аромата и дополнительной сочности). Приготовление: Промыть мясо, удалить лишние плёнки, нарезать на крупные куски размером примерно 4–5 см. Лук нарезать полукольцами, часть можно потолочь или даже измельчить в блендере — сок лука ускорит процесс маринования. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс. В глубокой миске смешать кефир, лук, чеснок, соль, специи и немного растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Опустить куски мяса в маринад, перемешать руками, слегка вдавливая лук и кефир в мясо. Закрыть миску крышкой или плёнкой и отправить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше — на ночь. Чем дольше маринад, тем мягче будет мясо. Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, дать стечь лишнему маринаду. Не убирать весь лук — подрумяненные кольца дополнят вкус. Жарить шашлык на хорошо разогретых углях, часто переворачивая шампуры. Следить, чтобы мясо не горело, а равномерно подрумянилось. В среднем время жарки — 15–20 минут. Видео с рецептом приготовления шашлыка из свиной шеи с кефиром: Готовим дома вкусно и красиво! | Нежнейший шашлык из свиной шеи на кефире. С пивом Ингредиенты: свиная шея — 2 кг; лук репчатый — 2–3 шт.; пиво светлое — 0,5 литра; чеснок — 2–3 зубчика; лавровый лист — 2–3 шт.; пряные травы — по вкусу (эстрагон, душица, розмарин и т. д.); соль — по вкусу. Приготовление: Свиную шею хорошо вымыть под проточной водой, немного обсушить салфетками и нарезать на небольшие кусочки (примерно 3,5×3,5 см). Уложить в кастрюлю. Репчатый лук почистить и натереть на тёрке или измельчить в блендере. Выложить лук в кастрюлю с мясом, добавить специи, измельчённый чеснок, залить пивом и перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холод на 5 часов как минимум, идеально — на ночь. Перед насадкой на шампуры кастрюлю хотя бы час подержать в тепле. Затем содержимое перемешать, каждый кусочек постараться освободить от луковой кашицы и нанизать на шампуры либо вложить на решётку. Посолить и запекать, периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси и поливая мясо тем же пивом (если, конечно, его ещё не выпили, пока мариновалось мясо). Есть с зеленью, свежим хлебом и шашлычным соусом, запивать пивом или вином. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi