Как не убить аромат ржи? Вторая перегонка и Моя сборка под бочку!
В этом видео показываю вторую дробную перегонку ржаного спирта-сырца для получения идеальной базы под выдержку в бочке. Рожь обладает очень тяжелым сивушным профилем, и если перегонять ее на классической насадочной колонне с отбором по жидкости, мы просто обдерем всю ароматику и получим жесткий недоректификат. Разбираю: • почему для бочковых дистиллятов отбор по пару лучше, чем по жидкости • как собрать правильную сборку, чтобы не потерять аромат ржаного хлеба • почему я отбираю предхвостья в отдельные баночки после 91° в кубе Использую сборку: • утепленный куб (37 литров сырца крепостью 26%) • медный шлем • две медные колпачковые тарелки Pro Cap (4 дюйма) • медный конус 4х2 (в качестве переходника и дефлегматора) • КЖТ в качестве дефлегматора 50 см • медный дефлегматор Димрота (в качестве основного холодильника) Показываю: • нестандартную «монструозную» конфигурацию колонны и объясняю ее физику • процесс отбора голов (капля-струйка) и тела • замер крепости тела (89.8% с корректировкой по температуре) • тест нового ареометра Роскомфорт АСП-3 в сравнении со Стеклоприбором • финальный выход и подготовку продукта к разбавлению ⏱ Таймкоды: 00:00 - Задача: получить идеальную базу для бородинского хлеба в бочке 00:28 - Обзор куба: 37 литров ржаного сырца (26% об.) 00:43 - Разбор сборки: почему я оставил всего 2 тарелки Pro Cap 01:25 - Почему 4-5 тарелок обдерут всю ароматику ржи 02:19 - Роль КЖТ и медного конуса 03:02 - Почему отбор по пару для ржи дает лучший результат 03:51 - Старт перегонки: разгон куба до 83°C на 4 кВт 04:03 - Работа колонны «на себя» и возврат флегмы 04:47 - Настройка отбора голов (капля-струйка) 05:04 - Процесс отбора голов: как поймать нужную скорость 06:16 - Обзор сборки колонны для тех, кто просил фото (почему так высоко?) 08:26 - Старт отбора тела и проблема со старым спиртометром 08:58 - Замер крепости в струе: 88-89% (с корректировкой по t°) 09:52 - Лирическое отступление: тест нового ареометра АСП-3 (Роскомфорт) 11:51 - Продолжение отбора тела: температура в кубе 90°C 13:14 - Крепость стабильна: 88.5% в струе 14:01 - Температура в кубе 91.3°C: переход на отбор предхвостий 15:34 - Лайфхак винокура: зачем отбирать хвосты в разные баночки (от 91° до 92.5°) 19:48 - Итоги перегонки: выход 7.8 литров тела (около 89.8% об.) 20:09 - Расчет разбавления дистиллята водой до бочковой крепости 63% 👇 Подписывайся на «Гоним по маленьку»! Здесь про честный алкоголь и профессиональное оборудование. ✈️ Мой Телеграм: [ https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ] #гонимпомаленьку #винокурение #самогоноварение #ржанойвиски #дистилляция #меднаяколонна #отборпопару #хлебноевино 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+
В этом видео показываю вторую дробную перегонку ржаного спирта-сырца для получения идеальной базы под выдержку в бочке. Рожь обладает очень тяжелым сивушным профилем, и если перегонять ее на классической насадочной колонне с отбором по жидкости, мы просто обдерем всю ароматику и получим жесткий недоректификат. Разбираю: • почему для бочковых дистиллятов отбор по пару лучше, чем по жидкости • как собрать правильную сборку, чтобы не потерять аромат ржаного хлеба • почему я отбираю предхвостья в отдельные баночки после 91° в кубе Использую сборку: • утепленный куб (37 литров сырца крепостью 26%) • медный шлем • две медные колпачковые тарелки Pro Cap (4 дюйма) • медный конус 4х2 (в качестве переходника и дефлегматора) • КЖТ в качестве дефлегматора 50 см • медный дефлегматор Димрота (в качестве основного холодильника) Показываю: • нестандартную «монструозную» конфигурацию колонны и объясняю ее физику • процесс отбора голов (капля-струйка) и тела • замер крепости тела (89.8% с корректировкой по температуре) • тест нового ареометра Роскомфорт АСП-3 в сравнении со Стеклоприбором • финальный выход и подготовку продукта к разбавлению ⏱ Таймкоды: 00:00 - Задача: получить идеальную базу для бородинского хлеба в бочке 00:28 - Обзор куба: 37 литров ржаного сырца (26% об.) 00:43 - Разбор сборки: почему я оставил всего 2 тарелки Pro Cap 01:25 - Почему 4-5 тарелок обдерут всю ароматику ржи 02:19 - Роль КЖТ и медного конуса 03:02 - Почему отбор по пару для ржи дает лучший результат 03:51 - Старт перегонки: разгон куба до 83°C на 4 кВт 04:03 - Работа колонны «на себя» и возврат флегмы 04:47 - Настройка отбора голов (капля-струйка) 05:04 - Процесс отбора голов: как поймать нужную скорость 06:16 - Обзор сборки колонны для тех, кто просил фото (почему так высоко?) 08:26 - Старт отбора тела и проблема со старым спиртометром 08:58 - Замер крепости в струе: 88-89% (с корректировкой по t°) 09:52 - Лирическое отступление: тест нового ареометра АСП-3 (Роскомфорт) 11:51 - Продолжение отбора тела: температура в кубе 90°C 13:14 - Крепость стабильна: 88.5% в струе 14:01 - Температура в кубе 91.3°C: переход на отбор предхвостий 15:34 - Лайфхак винокура: зачем отбирать хвосты в разные баночки (от 91° до 92.5°) 19:48 - Итоги перегонки: выход 7.8 литров тела (около 89.8% об.) 20:09 - Расчет разбавления дистиллята водой до бочковой крепости 63% 👇 Подписывайся на «Гоним по маленьку»! Здесь про честный алкоголь и профессиональное оборудование. ✈️ Мой Телеграм: [ https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ] #гонимпомаленьку #винокурение #самогоноварение #ржанойвиски #дистилляция #меднаяколонна #отборпопару #хлебноевино 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+