Почему на Руси до 18 века не ели говядину ›
На Руси долгое время существовал запрет на убийство и употребление в пищу не только телят, но и взрослых коров. Это табу сохранялось вплоть до XVIII века и имело несколько причин. Языческие корни Корова считалась священным животным в древнеславянской традиции. Согласно преданиям, созвездие Большой Медведицы, которое в древности называли небесной коровой Земун, считалось небесной прародиной предков славян. Земун — имя богини древнеславянского пантеона, матери многих богов. Она считалась охранительницей коров и могла принимать их облик. Поклонение Богине и корове Земун тесно переплеталось с поклонением Велесу. Образ этого бога-мудреца, отшельника в звериной шкуре, носившего посох и способного принимать обличие прекрасного молодого быка, был неразрывно связан с ипостасью его матери. Из-за сакрального статуса коровы её не убивали даже в случае болезни или старости. Именная продажа заболевшей коровы воспринималась как магическое средство, способствующее её выздоровлению. Практические соображения Корова была «кормилицей» — обеспечивала семью молоком и новыми телятами. Убивать её считалось расточительством. Молодое животное давало мало мяса, а дождаться, пока бык вырастет, станет тягловой силой, а затем уже послужить источником большого количества продуктов, было гораздо выгоднее. В условиях нестабильных урожаев и голода (особенно в период малого ледникового периода) употребление в пищу молодых коров могло казаться кощунством: зачем съедать то, что могло прокормить в тяжёлый год. Влияние христианства Хотя некоторые историки пытаются объяснить запрет библейскими запретами (например, выражением из книги Исайи «Закалывающий вола — то же, что убивающий человека»), прямых указаний на это в источниках нет. Однако после крещения Руси старые образы мышления долго сохранялись, и запрет мог поддерживаться в том числе из-за инерции языческих представлений. Роль правителей Цари Руси долгое время поддерживали этот запрет. Например, известно, что Иван Грозный жестоко наказывал за нарушение этого табу. Есть свидетельства о том, что он приказал казнить рабочих, которые во время голода в Вологде убили и съели телёнка. Шведский дипломат П. Петрей в начале XVII века писал: «Москвитяне питают отвращение к телятине, и есть её для них гораздо грешнее, нежели человечье мясо». Французский капитан Жак Маржерет, побывавший в России в 1606 году, отмечал: «Что касается коров и быков, то они размножаются также поразительно, поскольку во всей России совсем не едят телятины, потому что это противоречит их религии». Изменение ситуации Запрет начал ослабевать в XVIII веке. Сначала телятина появилась на столах имперской знати, а позже стала доступна и простым людям. К этому времени экономические и культурные условия изменились, что способствовало отказу от древнего табу.
На Руси долгое время существовал запрет на убийство и употребление в пищу не только телят, но и взрослых коров. Это табу сохранялось вплоть до XVIII века и имело несколько причин. Языческие корни Корова считалась священным животным в древнеславянской традиции. Согласно преданиям, созвездие Большой Медведицы, которое в древности называли небесной коровой Земун, считалось небесной прародиной предков славян. Земун — имя богини древнеславянского пантеона, матери многих богов. Она считалась охранительницей коров и могла принимать их облик. Поклонение Богине и корове Земун тесно переплеталось с поклонением Велесу. Образ этого бога-мудреца, отшельника в звериной шкуре, носившего посох и способного принимать обличие прекрасного молодого быка, был неразрывно связан с ипостасью его матери. Из-за сакрального статуса коровы её не убивали даже в случае болезни или старости. Именная продажа заболевшей коровы воспринималась как магическое средство, способствующее её выздоровлению. Практические соображения Корова была «кормилицей» — обеспечивала семью молоком и новыми телятами. Убивать её считалось расточительством. Молодое животное давало мало мяса, а дождаться, пока бык вырастет, станет тягловой силой, а затем уже послужить источником большого количества продуктов, было гораздо выгоднее. В условиях нестабильных урожаев и голода (особенно в период малого ледникового периода) употребление в пищу молодых коров могло казаться кощунством: зачем съедать то, что могло прокормить в тяжёлый год. Влияние христианства Хотя некоторые историки пытаются объяснить запрет библейскими запретами (например, выражением из книги Исайи «Закалывающий вола — то же, что убивающий человека»), прямых указаний на это в источниках нет. Однако после крещения Руси старые образы мышления долго сохранялись, и запрет мог поддерживаться в том числе из-за инерции языческих представлений. Роль правителей Цари Руси долгое время поддерживали этот запрет. Например, известно, что Иван Грозный жестоко наказывал за нарушение этого табу. Есть свидетельства о том, что он приказал казнить рабочих, которые во время голода в Вологде убили и съели телёнка. Шведский дипломат П. Петрей в начале XVII века писал: «Москвитяне питают отвращение к телятине, и есть её для них гораздо грешнее, нежели человечье мясо». Французский капитан Жак Маржерет, побывавший в России в 1606 году, отмечал: «Что касается коров и быков, то они размножаются также поразительно, поскольку во всей России совсем не едят телятины, потому что это противоречит их религии». Изменение ситуации Запрет начал ослабевать в XVIII веке. Сначала телятина появилась на столах имперской знати, а позже стала доступна и простым людям. К этому времени экономические и культурные условия изменились, что способствовало отказу от древнего табу.