СЕКРЕТ базового соуса без КОМКОВ, как выбрать СКОВОРОДКУ и ЗАМОРОЗИТЬ овощи на ЗИМУ? Вопросы ШЕФУ#13
Разобраться в СОУСАХ раз и навсегда: https://lazerson.zone/sauce?utm_source=yt&utm_medium=video6&utm_campaign=voprosotvet Узнать ВСЕ принципы приготовления котлет: https://lazerson.zone/cutlets Следите за нами в социальных сетях: Канал в ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/lazerzona Группа ВКонтакте: https://vk.com/i.lazerson Как правильно готовить пюре, стейк тунца, соусы к плову и мясу, замораживать овощи и выбрать сковороду? В этом видео я снова отвечу на вопросы своих подписчиков! Всё просто, честно и по делу. Узнайте, как исправить ошибки в рецептах и готовить как шеф. Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео! ____________________ Таймкод: 0:00 Вступление 0:25 Почему принято удалять пену при варке бульона? 0:55 Как сделать вкусным картофельное пюре, если сам картофель не вкусный? 1:35 Ветчина из свинины в духовке, в чем ошибки приготовления? 3:40 Соус бешамель получается с комками, в чем может быть проблема? 4:35 Сколько разные соусы хранятся в холодильнике, можно ли их замораживать? 5:40 Какие сковородки рекомендуете? Почему используют ложки в сковородах с антипригарным покрытием? Ваше отношение к поцарапанному антипригарному покрытию - так ли велик вред при приготовлении? 7:15 Как правильно приготовить котлету для бургеров, чтобы она получилась плоской? 9:05 Как вкусно приготовить замороженные стейки тунца? 10:00 При переворачивании рвутся блины, чего не хватает тесту? 11:05 Какой вопрос был от Ильи Лазерсона для игры "Что? Где? Когда?" в 2009 году? 13:45 Не могли бы порекомендовать какой-нибудь соус к плову? 15:10 Сын поступает в институт где учатся одни девочки. Посоветуйте, как ему себя вести в группе? 15:45 Подскажите рецепт соуса для мяса из малины или подобных ягод? 16:45 Как правильно замораживать овощи: стручковую фасоль, цветную капусту, сладкий перец, тыкву, зеленый горошек? 17:55 Каким соусом можно сразить "наповал" свою вторую половинку? 20:10 Заключение ____ По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru Мастер-классы Ильи Лазерсона: https://lazerson.ru #интервью #шеф-повар #кулинарныесоветы #рецепт #Лазерсон
Разобраться в СОУСАХ раз и навсегда: https://lazerson.zone/sauce?utm_source=yt&utm_medium=video6&utm_campaign=voprosotvet Узнать ВСЕ принципы приготовления котлет: https://lazerson.zone/cutlets Следите за нами в социальных сетях: Канал в ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/lazerzona Группа ВКонтакте: https://vk.com/i.lazerson Как правильно готовить пюре, стейк тунца, соусы к плову и мясу, замораживать овощи и выбрать сковороду? В этом видео я снова отвечу на вопросы своих подписчиков! Всё просто, честно и по делу. Узнайте, как исправить ошибки в рецептах и готовить как шеф. Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео! ____________________ Таймкод: 0:00 Вступление 0:25 Почему принято удалять пену при варке бульона? 0:55 Как сделать вкусным картофельное пюре, если сам картофель не вкусный? 1:35 Ветчина из свинины в духовке, в чем ошибки приготовления? 3:40 Соус бешамель получается с комками, в чем может быть проблема? 4:35 Сколько разные соусы хранятся в холодильнике, можно ли их замораживать? 5:40 Какие сковородки рекомендуете? Почему используют ложки в сковородах с антипригарным покрытием? Ваше отношение к поцарапанному антипригарному покрытию - так ли велик вред при приготовлении? 7:15 Как правильно приготовить котлету для бургеров, чтобы она получилась плоской? 9:05 Как вкусно приготовить замороженные стейки тунца? 10:00 При переворачивании рвутся блины, чего не хватает тесту? 11:05 Какой вопрос был от Ильи Лазерсона для игры "Что? Где? Когда?" в 2009 году? 13:45 Не могли бы порекомендовать какой-нибудь соус к плову? 15:10 Сын поступает в институт где учатся одни девочки. Посоветуйте, как ему себя вести в группе? 15:45 Подскажите рецепт соуса для мяса из малины или подобных ягод? 16:45 Как правильно замораживать овощи: стручковую фасоль, цветную капусту, сладкий перец, тыкву, зеленый горошек? 17:55 Каким соусом можно сразить "наповал" свою вторую половинку? 20:10 Заключение ____ По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru Мастер-классы Ильи Лазерсона: https://lazerson.ru #интервью #шеф-повар #кулинарныесоветы #рецепт #Лазерсон